SISTEMA PER LA REIDRATAZIONE DI LIEVITO SECCO E PER PREPARAZIONE DI PIED DE CUVE IN AUTOMATICO
La gestione dell’impianto di reidratazione e di preparazione del pied de cuve è realizzata in modalità automatica. L’intervento manuale richiesto all’operatore è limitato al collegamento delle linee esterne per il trasferimento del prodotto.
L’operatività dell’impianto viene gestita e controllata per mezzo di un display del tipo touch-screen, che consente di avviare o sospendere il programma automatico predisposto per la reidratazione, per lo svuotamento delle tubazioni mediante acqua o per le fasi di lavaggio.
Il software del PLC, esegue in continuo la diagnostica sulla strumentazione di bordo e controlla che tutte le operazioni vengano svolte nel rispetto dei parametri previsti. Eventuali anomalie intercettate vengono segnalate a video con dei messaggi descrittivi.
