ZYM LISO è un enzima endo-glicosidico (lisozima) estratto dall’albume d’uovo di gallina che idrolizza le pareti cellulari di differenti specie batteriche (soprattutto batteri gram-positivi), inducendo la lisi delle cellule e quindi la loro morte.
Sostituisce le tecniche tradizionali (freddo, filtrazione ed SO2) di controllo dello sviluppo di batteri, in particolare batteri lattici, nei mosti e nei vini.
Barattoli da 0,250 Kg.
Consigliata la conservazione ad una temperatura tra 5 e 15°C e in ambiente privo di umidità.
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