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CARBOX STAB 10 es un polímero especial celulósico soluble a carga negativa con un elevado poder de inhibición ante el potasio.
La carboximetilcelulosa se usa comúnmente como aditivo de alimentos (E 466) con funciones para densificar y estabilizar la emulsión. Con una tecnología única en el sector, CARBOX STAB 10, sufre un tratamiento químico-físico para mejorar sus características en el vino, y en particular:
v preserva el índice de filtración en los vinos;
v posee un elevado poder estabilizador ante el potasio.
El proceso de elaboración consiente la comercialización del producto en solución concentrada al 10%, cuando con otras CMC no específicas para la enología se llega a más de 3-5%. De este modo, además de una disminución en costos de administración, se reduce sensiblemente el aporto de agua al vino.
Cisternas de 1000 Kg o en bidones de 25 kg.
Conservar en un lugar neutro. Sujeto a la congelació.
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