Levedura seca ativa selecionada: Saccharomyces cerevisiae. Livre de OGM.
Selecionado em Espanha para a vini cação de grandes vinhos tintos de longa duração. Indicado no desenvolvimento de vinhos sosticados para expressar as notas de pimenta preta e alcaçuz. Os vinhos fermentados com o iYeast®Pepenero são caracterizados por uma personalidade cativante e inconfundível, com um per l elegante e estruturado. A sua utilização traz agradáveis
notas caramelizadas e assadas, em especial chocolate, baunilha e café
O iYeast®Pepenero garante uma alta produção de glicerol com uma taxa reduzida de conversão açúcar-etanol.
Levedura caracterizada por boa resistência ao álcool, baixa produção de acidez volátil, sultos e compostos de enxofre.
Recomendado para a produção de vinhos Zinfandel, Chianti Classico, Barolo, Brunello di Montalcino, Valpolicella clássico e superior.
Pacotes em vácuo de 0,500 kg em caixas de 10 kg.
Armazenar em local fresco e seco.
Produto compatível com CODEX OENOLOGIQUE INTERNATIONAL
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