Enzima pectolitico caratterizzato da un’elevata attività β-glucanasica che accelera la lisi di lieviti e batteri da cui si ottengono componenti nobili che liberati nel vino contribuiscono positivamente all’armonia sensoriale.
L’attività β-glucanasica di ZYM FILTRATION è attiva a pH dei mosti e dei vini, anche provenienti da uve botritizzate.
Barattoli da 0,250 Kg.
Consigliata la conservazione ad una temperatura tra 5 e 15°C e in ambiente privo di umidità.
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