Enzima pectolitico con attività β-glicosidasica per il miglioramento aromatico e qualitativo del vino. Studiato per la lavorazione di vini rossi fruttati e di pronta beva. Permette di sfruttare il patrimonio aromatico delle uve rese inodore dai legami tra terpeni e glucosidi. Gli enzimi naturali dell’uva e quelli prodotti dai lieviti non sono in grado di completare l’idrolisi di questi composti (altrimenti inodori) in altrettanti composti aromatici.
Barattoli da 0,250 Kg.
Consigliata la conservazione ad una temperatura tra 5 e 15°C e in ambiente privo di umidità.
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