Zym Filtration is composed of pectolytic enzymes characterized by the β-glucanase activity, which accelerates the yeast and bacteria lysis from which it is possible to obtain specific components that if released in the wine, positively contribute to the sensorial harmony.
The β-glucanase activity of the ZYM FILTRATION is active at the pH of must and wines, also derived from botrytized grapes.
Jars of 0,250 Kg.
It is recommended to store the product at a temperature between 5 and 15°C.
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