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Enzimas pectolíticas caracterizadas por un elevada actividad β-glucanasa que acelera la lisis de las levaduras y de las bacterias del que es posible obtener componentes nobles que si liberados en el vino contribuyen positivamente a la armonia sensorial.
La actividad β-glucanasa de ZYM FILTRATION es activa a el pH de los mostos y de los vinos, también para los que derivan de uvas botritizadas.
Latas de 0,250 Kg.
Conservar a una temperatura entre 5 y 15°C en un ambiente totalmente seco.
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