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ZYM LISO é uma enzima endoglicosídica (lisozima) extraída da clara de ovo de galinha que hidrolisa as paredes celulares de diferentes espécies bacterianas (especialmente bactérias gram-positivas), induzindo a lise das células e, portanto, a sua morte.
Substitui as técnicas tradicionais (frio, filtração e SO2) para controlar o desenvolvimento de bactérias, em particular bactérias lácticas, em mostos e vinhos.
Sacos de 0,500kg.
Conservar a uma temperatura entre 5 e 15°C em
ambiente totalmente seco.
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