Lievito secco attivo selezionato: Saccharomyces cerevisiae. No OGM.
Lievito selezionato principalmente per l’esaltazione delle molecole responsabili dell’aroma del Sauvignon blanc. Specifi- co per la rivelazione ed esaltazione di aromi varietali di tipo tiolico (4MMP) con ottima produzione di esteri fermentativi. Esalta aromi tropicali che ricordano il frutto della passione, il pompelmo rosa e il mango. Ottimo per Gewurztraminer, Riesling, Viognier e Muller Turgau. Interessanti risultati ottenuti nella fermentazione di uve Chardonnay dal profilo moder- no e tecnologico.
Ideale nella produzione e rifermentazione di vini spumanti “new style”.
L’utilizzo di iYeast®PassionFruit garantisce una fermentazione sicura e regolare anche a bassa temperatura (10°C). L’elevato vigore fermentativo contribuisce a ridurre l’impiego di anidride solforosa nelle fasi successive di affinamento. Fattore Killer.
Pacchetti sottovuoto da 0,500 Kg in scatole da 10 Kg.
Conservare in luogo fresco ed asciutto.
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