Lievito secco attivo selezionato: Saccharomyces cerevisiae var. bayanus. Non OGM.
Lievito selezionato nella zona dello Champagne.
Eccellente per basi spumanti e rifermentazioni di vini elaborati con metodo Champenoise e Charmat. L’eccellente capacità fermentativa ne consente l’utilizzo in qualsiasi condizione di fermentazione. Esalta aromi di tipo terpenico, dona freschezza ed una leggera nota agrumata. Ottimi risultati su varietà Chardonnay e Pinot grigio. Fruttosofilo, ideale per gli arresti di fermentazione.
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