Lievito secco attivo selezionato: Saccharomyces cerevisiae. Non OGM.
Fine Blend dry yeasts, selezionato per la vinificazione dei grandi vini rossi destinati all’affinamento in legno dal profilo moderno, elegante e strutturato.
iYeast®Grand Zin è un ceppo fruttosofilo, poderoso con imponente vigore fermentativo. Permette di condurre fermenta- zioni ad alto potenziale alcolico, con forti stress di temperatura e condizioni estreme di vinificazione.
La sua espressione aromatica, delinea il carattere speziato dei vini esaltando le piacevoli note di pepenero, liquirizia e cannella. La significativa produzione di glicerolo e mannoproteine, consente di ottenere vini di maggior volume, vellutati e morbidi al palato.
Per l’elaborazione di Zinfandel, Primitivo, Malbec, Barolo, Brunello di Montalcino, Chianti e Valpolicella.
Resistenza alcolica fino a 19,5% vol. e elevata resistenza a fattori inibitori della FA.
Pacchetti sottovuoto da 0,500 Kg in scatole da 10 Kg.
Conservare in luogo fresco ed asciutto.
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