Lievito secco attivo selezionato: Saccharomyces cerevisiae var. bayanus. OGM Free. Lievito selezionato specifico per la rivelazione di aromi varietali di tipo tiolico-pirazinico, particolarmente indicato per l’esaltazione degli aromi varietali del Sauvignon blanc che ricordano la foglia di pomodoro, il peperone e l’asparago. Eccellenti risultati sono stati ottenuti nell’elaborazione di vini di alto pregio: Gewurztraminer, Riesling, Viognier e Muller Turgau. Interessanti risultati ottenuti nella fermentazione di uve Chardonnay dal profilo moderno e tecnologico. Ideale nella produzione e rifermentazione di vini spumanti “new style”. iYeast®Pepper, garantisce una fermentazione sicura e regolare, con possibilità di condurre fermentazioni anche a basse temperature (10 °C). L’elevato vigore fermentativo consente di ottenere vini con ridotto contenuto di acidità volatile ed acetaldeide, riducendo l’impiego di SO2.
Pacchetti sottovuoto da 0,500 Kg in scatole da 10 Kg.
Conservare in luogo fresco ed asciutto.
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