Selected active dry yeast: Saccharomyces cerevisiae var. bayanus. GMO Free.
Selected yeast in the Champagne area.
Excellent for sparkling bases and refermentations of wines processed with the Champenoise and Charmat method. The excellent fermentation capacity allows its use in any fermentation condition. iYeast® Bollicine enhances aromas of terpenic type, gives freshness and a light citrus note. Excellent results on Chardonnay and Pinot grigio varieties. Fruttosiloil, ideal for fermentation stops.
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