Selected active dry yeast: Saccharomyces cerevisiae and bayanus. GMO Free.
Blend iYeast selected by the University of Udine and by the Rewine Consulting Enologists. The synergistic action of the various yeast strains gives the blend an “exceptional” fermentative vigor, a high resistance to alcohol, an excellent resistance to fermentation temperatures and a strong and modern aromatic expression. Excellent production of fermentation esters and acetates with notes reminiscent of tropical fruits like banana, pineapple, mango and passion fruit. Excellent results obtained in fermentation of Chardonnay, Pinot grigio, Moscato and Sauvignon grapes. Ideal for refermentation with the Charmat method. It is recommended to ferment in a temperature range of 12 to 14° C for the first fermentation,, then reduce the temperature to 10°C.
Vacuum packages of 0.500 kg in boxes of 10 kg.
Store the product in a cool and dry place.
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