Lievito secco attivo selezionato: Saccharomyces cerevisiae e bayanus. OGM Free. Blend iYeast® selezionato dall’Università degli Studi di Udine e dagli Enologi della Rewine Consulting. L’azione sinergica dei vari ceppi di lievito, conferisce al blend un “eccezionale” vigore fermentativo, un’elevata resistenza al grado alcool, un’ottima resistenza alle temperature di fermentazione e una spiccata e moderna espressione aromatica. Ottima produ- zione di esteri fermentativi ed acetati con note che ricordano i frutti tropicali tipo banana, ananas, mango e frutto della passione. Eccellenti risultati ottenuti in fermentazione di uve Chardonnay, Pinot grigio, Moscato e Sauvignon. Ideale per la rifermentazione con metodo Charmat. E’ consigliato fermentare in un range di temperatura da 12 a 14°C per i primi 3⁄4 di fermentazione, successivamente ridurre la temperatura fino a 10°C.
Pacchetti sottovuoto da 0,500 Kg in scatole da 10 Kg.
Conservare in luogo fresco ed asciutto.
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