Selected active dry yeast: Saccharomycescerevisiae var. bayanus. GMO Free.
Blend iYeast yeasts selected in collaboration with the University of Udine and the Oenologist Rewine Consulting .
Highly performing for the fermentation of specific varieties of white wines , in particular Pinot Grigio , Sauvignon , Chardonnay, Viognier, Gewurztraminer and Riesling, as well as effective for the production of “sparkling wine” wines.
Its excellent aromatic expression enhances “new” aromatic notes, with an international and “captivating” profile. Worthy of attention is the modern aromatic note, reminiscent of green apple and pear. Excellent results have been obtained in refermentation of Prosecco, Moscato and sparkling wines.
Simphony® Apple presents high fermentation strength and alcohol resistance; also it guarantees low production of volatile acidity, minimum production of sulphites and acetaldehyde.
Vacuum packages of 0.500 kg in boxes of 10 kg.
Store the product in a cool and dry place.
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