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Levadura seca activa seleccionada a partir de fermentación natural de jugo de uva, no Saccharomyces. No OGM.
Este tipo de levadura innovadora se caracteriza y distingue por su excelente tolerancia al calor y por su capacidad de convertir parte del azúcar en ácido láctico, mejorando así el perfil aromático y la estabilidad del vino.
Posee una extraordinaria capacidad fisiológica para iniciar rápidamente y asegurar la fermentación, garantizando una transformación regular de los azúcares hasta la conversión completa, incluso a niveles de alcohol elevados. Esto ocurre incluso en condiciones de escasez de nitrógeno orgánico e inorgánico (APA entre 80 y 100 ppm). Como resultado, es una levadura capaz de completar la fermentación alcohólica de manera autónoma. Sin embargo, si se utiliza en combinación con una cepa de Saccharomyces cerevisiae (siguiendo las indicaciones de uso específicas para la combinación), ofrece una integración perfecta en términos de aroma y sabor.
Paquetes de vacío de 0,500 kg en cajas de 10 kg.
Almacene en un lugar fresco y seco.
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